keke de Naranja ¡A prueba de altura!

keke de naranja_ha¡Hola con todos y todas! Espero que se encuentren bien, yo por Cajamarca, horneando aventuras y experimentando con las recetas, sobre todo de kekes. Como ustedes sabrán, hornear en altura no es lo mismo que a nivel del mar (en Cajamarca estamos a 2700 msnm), ya me ha pasado en ocasiones anteriores que cuando he hecho tortas, o salen duras o poco cocidas, es por esta razón que acudí a mi tía abuela y le pedí que comparta conmigo la receta de su clásico keke de naranja, lo mejor de todo es que salió perfecto: buena textura, esponjoso y con un sabor exquisito. Lástima que no tenga muchas fotos porque ni bien salió del horno, todos en casa se lo comieron.

Si se encuentran en una zona con mucha altitud, les recomiendo que hagan esta receta, les quedará muy bien.

 

Keke de Naranja
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Ingredientes
  • 500 gr. de harina
  • 225 gr. de mantequilla
  • 05 huevos
  • 225 gr. de azúcar
  • 375 ml. de leche fresca
  • ¼ taza de jugo de naranja
  • Ralladura de una naranja
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
  1. Precalentar el horno a 180° C.
  2. Cremar la mantequilla y añadir el azúcar.
  3. Incorporar los huevos uno por uno, asegurándose de que se integren bien.
  4. Incorporar la ralladura de naranja y la vainilla.
  5. Incorporar la harina, alternando en 3 tiempos con la leche. Mezclar bien.
  6. Llevar a hornear por 50 minutos a 180 °C.

 

25 Tips de Repostería de Sandra Plevisani

modo keke autografo

sandra plevisani tips

  1. Siempre antes de hacer una receta de repostería es indispensable medir los ingredientes. Porque una vez que se tienen todos los ingredientes medidos, ya no tienes la distracción de volver al anaquel y preguntarte si pusiste la sal o el polvo de hornear.
  2. Antes de hacer un postre, especialmente un keke, tienen que leer la receta, porque no hay un keke universal.  No es lo mismo hacer un chifón que un keke de chocolate. En algunas recetas te pedirán cernir la harina y en otras no.
  3. Es mejor colocar el polvo de hornear en un pomo y etiquetarlo. Incluir nombre y fecha de vencimiento. Así evitaremos que el polvo de hornear se caiga de la bolsa.
  4. La zanahoria rallada también tiene que estar a  temperatura ambiente como los demás ingredientes.
  5. Los corta caminos no son una opción en la repostería. Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. Si no los tienes a temperatura ambiente tienes dos opciones: ir a comprar ingredientes (ej. huevos, leche, mantequilla) o esperar una hora.
  6. Cualquier nuez (coco, pecana, pistacho, nuez de Brasil)  hay que tostarla para realzar su sabor. Lo que Sandra hace en su casa es: compra una cantidad importante de nueces o pecanas, las tuesta, las pica, las guarda en un taperware y las congela (máximo por un mes) para su posterior uso. Si las vas a utilizar en un periodo corto de tiempo, puedes dejarlas a temperatura ambiente.
  7. Las nueces se tuestan en aproximadamente 7 minutos. Se puede aprovechar el tiempo de pre calentado del horno para tostarlas.
  8. Es mejor usar el coco de pelo largo.
  9. La gente piensa que hacer un keke implica mezclar todos los ingredientes y batirlos, pero  no, tienen que seguir el orden de la receta.
  10. Cuando en la receta dice: mezclar la harina, no es necesario cernirla.
  11. Si siguen la receta tal cual, no van a desperdiciar ingredientes.
  12. ¿Por qué en algunas recetas se pide usar bicarbonato de sodio y polvo de hornear? Por lo general se usan ambos ingredientes cuando la receta lleva muchas cosas sólidas como fruta seca, esto  hará que el keke se levante y no se asiente.
  13. Siempre mover el keke en sentido horario.
  14. No abrir y cerrar el horno a cada instante.
  15. Las otras harinas (quinua, maíz, etc.) siempre serán aditivas, por eso siempre se debe utilizar harina de trigo.
  16. Para el keke de zanahoria, es mejor utilizar un molde hueco de 27 cm. x 12 cm x 7 cm.
  17. ¿Por qué enharinamos el molde? Para saber dónde he engrasado el molde y donde falta engrasar. Es un indicador de engrase.  Donde no se ha pegado la harina, es porque falta engrasar.
  18. Cuando el molde no tiene hueco, hay que engrasar bien, y colocarle papel manteca en la base, luego, volver a engrasar y enharinar.
  19. Para enmantequillar el molde no se utiliza nunca mantequilla derretida.
  20. Siempre es bueno limpiar las paredes del molde. Si se ha chorreado masa por los costados, cuando lo metan al horno va a oler a quemado, ustedes se van a asustar y van a ir corriendo a abrir la puerta del horno y ¿Qué va a pasar? Se va a asentar el keke.
  21. Para que el keke no esté quemado por fuera y húmedo por dentro tienes que conocer bien tu horno. No puedes poner una temperatura muy alta porque sino se quema y tampoco puedes hornear a temperatura muy baja porque no se levanta. Hay que tener el horno pre calentado para que el keke se pueda hornear bien.
  22. Es necesario utilizar papel manteca para que no se pegue el keke sólo cuando el keke tiene jugo y el molde no tiene hueco.
  23. Si van a hacer algún tipo de cubierta usando alcohol (ron, pisco, brandy, etc.), derretirlo junto con el azúcar rubia y la margarina. No vayan a colocar el alcohol cuando el azúcar está caliente porque va flambear. Lo mejor es ponerlo todo junto en frío para que se derrita y no salga ninguna llama.
  24. El chocolate hay que derretirlo en el microondas. Hacerlo de poquito en poquito porque sino se quema.
  25. Cuando la receta pide claras a punto de nieve,  hay que tener cuidado de no sobre batirlas porque sino se vuelven “aguachentas”.

 

 

¡A celebrar tu cumple con una Selva Negra!

cupcakes selva negra modo keke2Hace poco más de un mes lo vi por primera vez, todo cool con su cerveza en mano, barba, tatuaje y camisa a cuadros…a simple vista, un chico malo, rebelde…no sé qué cosa de él llamó mi atención…y al día de hoy, ocupa un lugar especial en mi corazón. Fuimos conversando poco a poco y entre broma y broma nos fuimos conociendo y “acercando” más. Nos separa todo un océano y siete horas de diferencia, pero eso no impide que estemos siempre el uno para el otro, escuchándonos, riéndonos y haciendo planes para el día en que nos tengamos que ver allá en San Sebastián.

Sólo quiero aprovechar este espacio para decirle que estoy feliz de que seamos amigos y que esto es una muestra de agradecimiento por estar siempre ahí, al otro lado del teléfono, siempre dispuesto a arrancarme una sonrisa con sus ocurrencias o el más profundo de los suspiros cuando se pone romántico, porque debajo de los tatuajes y de esa apariencia de “malandro”, se esconde uno de los chicos más sensibles que he podido conocer.

¡Feliz Cumpleaños “AJ” !

Para realizar ésta deliciosa torta Selva Negra, me inspiré en la receta de Sandra Plevisani del Dulce Libro de Recetas Blanca Flor. Lo único que puedo decir es que si siguen los pasos tal cual, les quedará deliciosa.

¡A celebrar tu cumple con una Selva Negra!
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Ingredientes
  • Queque Húmedo de Chocolate
  • 3 huevos.
  • 1 ½ taza de aceite Primor.
  • 1 ½ taza de leche fresca (cortadas con dos cucharadas de vinagre tinto).
  • 1 cucharada de esencia de vainilla Negrita.
  • 3 tazas de Harina Preparada (Blanca Flor).
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
  • 1 taza de cocoa.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 ½ de azúcar.
  • Crema Chantilly:
  • 1 Lt. de crema de leche.
  • 30 ml. de Kirsch o Pisco.
  • 6 cucharadas de azúcar impalpable.
  • Jarabe de Kirsch o Pisco:
  • 60 gr. de azúcar blanca granulada.
  • 125 ml. de agua.
  • 30 mililitros de Kirsch o Pisco.
  • Decoración:
  • 350 gr, de cerezas.
  • 180 gr. de chocolate bitter.
Preparación
  1. Queque Húmedo de Chocolate:
  2. Precalentar el horno a 350 °F o 180 °C.
  3. Engrasar tres moldes redondos desarmables de nueve pulgadas de diámetro sin hueco, cubrir el fondo con papel manteca engrasado y enharinar.
  4. Mezclar con un batidor manual los huevos, el aceite, la leche cortada y la vainilla.
  5. Aparte, cernir poco a poco la harina con el bicarbonato, la cocoa y la sal. Incorporar a lo anterior.
  6. Finalmente agregar el azúcar de golpe y mover rápidamente. Este proceso permite que el bizcocho salga mojadito. No modificar el orden de la mezcla de ingredientes.
  7. Repartir la masa en los tres moldes y hornear de 35 a 40 minutos.
  8. Crema Chantilly:
  9. Batir bien todos los ingredientes y refrigerarla para su uso.
  10. Jarabe de Kirsch o Pisco:
  11. Preparar el almíbar con el agua, el azúcar y el Kirsch o Pisco. Una vez fría las tortas, remojarlas con el jarabe de Kirsch o Pisco,
  12. Decoración:
  13. Formar la torta rellenándola con cerezas cortadas y un poco de crema chantilly.
  14. Cubrir toda la torta con crema. Espolvorear los laterales con el chocolate bitter rallado.
  15. Decorar el borde superior con una boquilla de estrella y agregarle cerezas.
Notas
De preferencia, hacerla a mano.

 

¡Estoy de Vuelta!

sonrie que la vida vuela horneando aventuras

Para mí, este blog es algo muy especial. Es el medio a través del cual doy a conocer el hobbie que he tenido desde niña (preparar postres) y que se complementa con dos disciplinas que también me gustan mucho: la escritura y la fotografía. No soy experta en ninguna de las cosas que hago aquí, pero lo hago de corazón y me encanta.

Sé que a veces no tengo mucho que contar, a veces no tengo postres para preparar, a veces no me inspiro y aún teniendo material, no escribo….y esto último es lo que ha sucedido en estos meses en los que me he ausentado de aquí.

Hay situaciones en la vida, tan inesperadas, que de un momento a otro te dejan sin palabras, sin aliento, en un estado de confusión total. Quizá no es la situación en sí misma, sino quien la ocasionó y cuando te das cuenta que fue la persona a la que le confiaste tu vida y tu corazón, nada vuelve a ser igual. Durante meses estuve tratando de superar el dolor que me dejó el desamor y ahora puedo decir con total seguridad que lo he superado.

Y ahora que por fin he vuelto a ser yo misma, seguiré preparando postres, escribiendo, sorprendiendo, tomando fotos, porque estoy cien por ciento segura de dos cosas: Que la vida sigue…

tatoo la vida sigue

y  que mi vida siempre será más dulce con un postre…

trufas astrid y gaston

Muy pronto más novedades!!!

Un Halloween Para Recordar

El halloween que pasó me dejará uno de los mejores recuerdos del 2015.

 
brujitas cocinandoMotivadas por un objetivo en común, mis primas y yo nos embarcamos en un pequeño emprendimiento para estas fiestas y nos fue muy bien. Aprendimos más, nos acercamos más y nos hemos podido conocer en una faceta estresante. La idea surgió de una conversación en una de nuestras cafeterías favoritas (Orgäanika Perú Coffee) y a medida que pasaban los días, íbamos puliendo la idea y poniéndonos “manos a la masa”.

Luego de deliberar, llegamos a la conclusión de vender tres sabores de cupcakes (vainilla, chocolate y red velvet)   y un modelo de cakepops que se los muestro a continuación. Muy pronto compartiré la receta del keke de chocolate y vainilla.

Mordida de Vampiro

Cuenta la leyenda que a este vampiro lo atraparon con los colmillos en la masa y con su sangre tiñó este cupcake y lo convirtió en red velvet. Tanto fue su gusto por el cupcake, que no se percató del amanecer y al intentar escapar, terminó estrellado en la ventana.

mordida de vampiro_horneando aventuras

 

Brujas Estrelladas

Cuenta la leyenda que estas dulces brujitas estaban de cacería y por distraídas se estrellaron y cayeron en un tormentoso valle de vainilla.

brujitas estrelladas_horneando aventuras

Cementerio Fantasmal

Cuenta la leyenda que cada noche de Halloween los fantasmitas de merengue salen de sus tumbas para celebrar.

cementerio fantasmal_horneando aventuras

Ojos Locos:

Directo desde la olla de las brujas llegan los “ojos locos”, hechos con keke de chocolate, manjar blanco (dulce de leche) y chocolate bitter, bañados en cobertura blanca y decorados con masa elástica y un toque de colorante vegetal rojo.

cakepops ojitos_horneando aventuras

Definitivamente ésta ha sido una experiencia linda, que estoy segura recordaremos siempre…¿Se vienen más emprendimientos?….estoy segura que sí.

 

Pie de Manzana

pie de manzana_horneando Aventuras

¡Estoy de vuleta! Estas últimas semanas no he preparado postres y la verdad que ya estaba extrañando meterme a la cocina para hornear otra aventura más, así que decidida a no dejar pasar más tiempo sin hacer alguna delicia, abrí el cajón en donde guardo mis libros de repostería y encontré el recetario de un curso que llevé hace algunos años atrás sobre pastelería básica. Al ojear el recetario recordé lo rico que nos había quedado el pie de manzana y como es uno de mis postres favoritos, me animé a prepararlo.

En lo personal, considero que lo más “trabajoso” con respecto a este pie de manzana es la masa. Me he podido dar cuenta que me falta más práctica o técnica para  evitar que se me quiebre :/. Por otro lado, siempre es recomendable dejarla reposar como mínimo 2 horas en la refrigeradora. En mi caso, forré el molde (previamente enmantequillado y enharinado) con la masa y la refrigeré. Antes de meterla al horno, la cubrí con papel manteca y le añadí peso (siempre utilizo frejoles).

Esta masa se hornea en tres momentos:

1. Meterla al horno por 35 minutos, a una temperatura de 180°.

2. Retirar el peso (frejoles) y el papel manteca y hornearlo por 15 minutos más.

3. Pasados los 15 minutos, sacarla del horno, añadir el relleno de manzanas, colocar la masa restante cortada en tiras y pincelar con huevo batido. Hornear por 25 minutos más.

Tiempo total de horneado:  75 minutos

A continuación, la receta:

 

Pie de Manzana
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Tipo de receta: Postres
Ingredientes
  • MASA:
  • 300 gr. de harina
  • ¾ cdita. polvo de hornear
  • 75 gr. de azúcar granulada
  • 150 gr. Mantequilla
  • 2 Yemas
  • Ralladura de limón
  • RELLENO:
  • ¾ Kg. de manzana
  • 180 gr. de azúcar rubia
  • ½ cdita. de canela en polvo
  • ½ cdita de nuez moscada
  • ½ cdita. de clavo de olor en polvo
  • 80 gr. de margarina
  • Huevo para pincelar
Preparación
  1. MASA:
  2. Cernir la harina y el polvo de hornear.
  3. Agregar la mantequilla y formar un arenado.
  4. Incorporar la ralladura de limón, el azúcar y finalmente, las yemas.
  5. Formar la masa y refrigerar como mínimo dos horas.
  6. RELLENO:
  7. Rallar la manzana, reservar.
  8. En una cacerola a fuego medio, derretir la margarina. Una vez derretida, incorporar el azúcar, la manzana y las especias. Integrar hasta darle un hervor, aproximadamente 05 minutos.

Dado en la receta sólo se utilizan yemas, aproveché las claras para hacer macarrones, desde hace tiempo quería intentar prepararlos así que pensé que era una buena oportunidad. Bueno, como para practicar estuvo bien. No me salieron como esperaba y resultó ser un dulce “desastre”, no tenían mal sabor pero parecían pequeños brownies. La masa quedó muy densa.  La foto con el resultado del macarrón de chocolate que hice la pueden ver aquí. Prometo seguir practicando y cuando me salga bien, colgaré la receta :)

¡Nos vemos en la siguiente entrada!

 

Aventura con sabor a MISTURA

La feria gastronómica más esperada por los peruanos y extranjeros abrió sus puertas hoy 04 de setiembre y ¡por nada me lo podía perder! Como siempre, he quedado encantada con todo lo que he probado, pero me he quedado corta y espero poder regresar. Me ha dado mucho gusto ver nuevos restaurantes pero también estoy un poco apenada porque he visto muy pocos stands de venta de chocolates.

Como ya se imaginarán, mi zona favorita en Mistura ha sido, es y será siempre la de los postres, dulces y chocolates. Por ello, trato de no llenarme mucho en el almuerzo para así poder tener espacio para muchos postres :)

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Aquí les cuento con qué me he endulzado ahora en Mistura:

Helado de quinua de Yipis (Puno). Muy agradable, fresco y se siente natural. Lo pueden encontrar en el Gran Mercado.

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Helado de leche y coco Muyuchi (Ayacucho). En la zona de dulceros y chocolateros.

 


Una grata sorpresa ha sido toparme con Vachería, sus macarrones son sencillamente deliciosos: grandes, crocantes y con un sabor muy agradable, 100% recomendados. Compré el de huacatay con naranja e inmediatamente, conquistó mi paladar.

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Durante mi recorrido, fue prácticamente imposible no caer en la tentación de comer un clásico suspiro a la limeña.

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…y no me pude negar el gusto por el queso helado arequipeño.

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Como para bajar el dulce y antes de terminar empachada, fui donde el mundo cervecero para refrescarme con unas Cusqueñas bien heladas (¡no crean que me tomé todo eso to sola eh!….mi esposo, como todos los años, me acompaña a Mistura)

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Luego de un buen rato…regresé a la zona de los “dulceros y chocolateros” y comí un delicioso cupcake de chocolate con maracuyá de Sugarlab. La crema estaba deliciosa, con el toque justo de acidez…un verdadero manjar.

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¡Hoy fue un día muy dulce y espero que pueda regresar a Mistura por todo lo que no pude probar!
Les dejo más fotos de mi recorrido de hoy.

Tequila Cupcakes

Hace unos días una prima muy querida me pidió preparar unos cupcakes para sorprender a su cuñada el día de su cumpleaños y sin dudarlo le dije que la ayudaría en lo que necesitase ¿Cómo llegamos a elegir el sabor de los cupcakes? Bueno, resulta que a la cumpleañera no le gusta la vainilla, así que para no hacer cupcakes 100% de limón, decidimos que sería más divertido ponerle tequila. Por suerte encontré una receta que se adaptó a lo que estábamos buscando y es la que les muestro  a continuación. Espero que la disfruten:


Tequila Cupcakes
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Porciones: 12
Ingredientes
  • 187 gr. de harina sin preparar
  • 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 113 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 200 gr. de azúcar granulada
  • 2 huevos, a temperatura ambiente
  • Ralladura y jugo de 2 limones
  • 2 cucharadas de tequila
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de suero de leche (se obtiene al combinar ½ taza de leche entera con ½ cucharada de vinagre blanco. Dejarlo reposar por 10 minutos)
  • Para pincelar los cupcakes: 1-2 cucharadas de tequila
  • ==> Frosting <==
  • 200 gr mantequilla sin sal
  • 350 gr. de azúcar impalpable
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de tequila
  • Para decorar: ralladura de limón y limones en rodaja.
Preparación
  1. Precalentar el horno a 160 C°.
  2. Preparar el molde de cupcakes con sus respectivos pirotines.
  3. En un tazón mediano, mezclar la harina el polvo de hornear y la sal. Reservar.
  4. En una batidora eléctrica a velocidad media-alta, batir la mantequilla y el azúcar por alrededor de 5 minutos.
  5. Reducir la velocidad de la batidora y agregar los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
  6. Agregar la ralladura de limón, el jugo de limón, el extracto de vainilla y el tequila. Batir hasta que se mezclen. Bien.
  7. A velocidad baja, añadir los ingredientes secos en tres partes, alternando con el suero de leche en dos partes. Mezclar sólo hasta que estén bien incorporados. De preferencia usar la espátula para darle una última mezcla a mano.
  8. Colocar la masa en los moldes.
  9. Hornear entre 20 – 25 minutos o hasta que los cupcakes estén tengan un color ligeramente dorado o hasta que un palito insertado en el keke salga limpio.
  10. Dejar enfriar los cupcakes.
  11. Una vez fríos, pincelarlos en la parte superior con tequila.
  12. ==> Frosting de tequila: <==
  13. Cremar la mantequilla por alrededor de 5 minutos a velocidad media – alta.
  14. Reducir la velocidad a media – baja y añadir poco a poco el azúcar impalpable. Una vez incorporado todo el azúcar, batir a velocidad media durante 30 segundos. Enseguida agregar el jugo de limón, el tequila y la pizca de sal. Seguir batiendo hasta incorporar los ingredientes.
  15. Para decorar puedes utilizar ralladura de limón y limones en rodajas ¡Depende de tu creatividad!
Notas
Para la realización de estos deliciosos cupcakes me inspiré en la receta del Blog Brown Eyed Baker y la pueden encontrar haciendo click aquí.

 

¡Salón del Cacao y Chocolate 2015!

Desde el 2010 se celebra el evento más esperado por los #chocolovers y #chocoholicos peruanos (me incluyo): el Salón del Cacao y Chocolate, organizado por la Asociación Peruana de Productores de Cacao (APPCACAO) y sus aliados estratégicos. Este año, se celebró la sexta gala durante los días 02 al 05 de Julio y contó con la presencia de más de 70 expositores tanto nacionales como extranjeros.

¿Qué actividades nos ofrece?

  • Exposición y venta.
  • Concurso de cacao y chocolate.
  • Ciclo de conferencias (tendencias y proyecciones de mercado, avances tecnológicos e innovación, sostenibilidad, calidad y competitividad, financiamiento).
  • choco-demos.
  • Exhibición de esculturas (las esculturas de este gala han estado geniales, me encantaron los vestidos hechos con chocolate).
  • Rueda de negocios.
  • Cata y maridaje.
  • Museo del chocolate (Se exhibe el proceso del cacao desde el campo hasta el producto final).
  • Actividades artísticas/culturales/recreativas.
  • Desfile de modas – temático.

 

Lo que más me gusta de este evento es que al recorrer cada uno de los stands, uno se puede deleitar con los más exquisitos chocolates y quedar asombrado ante tanta creatividad, ya sea por la innovación de los sabores, por las esculturas elaboradas o ambos.

A continuación les dejo un video muy cortito sobre mi visita al Salón del Cacao y Chocolate 2015 ¡Espero que lo disfruten!

Brownie clásico

Nada mejor que un Brownie Clásico!!! Añádele un toque romántico cortándolo en forma de corazón. Definitivamente conquistarás con este postre.

brownie clasico

La receta que utilicé para prepararlos es la siguiente:

Brownie Clásico
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Ingredientes
  • 50 gr. de azúcar rubia
  • 200 gr. de mantequilla sin sal
  • 150 gr. de chocolate bitter picado
  • 100 gr. de harina sin preparar
  • 50 gr. de cocoa
  • Una pizca de sal
  • ¼ Cdta. esencia de vainilla
  • 4 huevos
Preparación
  1. Precalentar el horno a 180 C°.
  2. Enmantequillar un molde de 33 x 23 cm (13 x 9 pulgadas).
  3. En un bowl colocar la mantequilla y los trozos de chocolate bitter y derretirlos en el microondas durante 1 minuto y 30 segundos, en intervalos de 30 segundos. Revolver entre cada intervalo.
  4. En un recipiente aparte, combinar todos los ingredientes secos, reservar.
  5. Incorporar los huevos y la vainilla a la mezcla de chocolate y mantequilla, mezclar. Una vez mezclados, añadir el azúcar y revolver bien hasta que ésta se disuelva.
  6. Agregar los ingredientes secos y mezclar hasta combinar.
  7. Verter la mezcla en el molde.
  8. Hornear durante 40 minutos o hasta que al incorporar un palito, éste salga limpio.
  9. Retirar el molde del horno y dejar enfriar.
Notas
Para la realización de estos brownies me inspiré en la siguiente receta: Click aquí

 

Galletas de plátano y avena

Quería empezar la mañana con una dosis de dulzura natural, así que decidí hacer galletas caseras para complacer mi antojo matutino. Buscando por la web recetas de galletas “fáciles y rápidas” encontré a las galletas de plátano con avena en el blog Ambitious Kitchen y no dudé ni un solo instante en intentar hacerlas porque la preparación era básicamente en mezclar el plátano machacado con la avena.

Desayunando con galletas de avena y platano

Te animo para que tú también las hagas. Son deliciosas, saludables y súper fáciles de preparar y lo mejor, es que las puedes personalizar con los ingredientes de tu preferencia, éstas son algunas sugerencias:

  • Chips de chocolate o chocolate bitter en trozos.
  • Unas gotitas de esencia de vainilla.
  • Fruta seca picada (almendras, pasas, pecanas, castañas).
  • Coco rallado.
  • Canela en polvo.

En mi caso, utilicé chocolate bitter picado en trozos y fruta seca picada.

Aquí les va la receta.

Galletas de plátano y avena
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Galletas
Porciones: 14
Ingredientes
  • 2 plátanos grandes (machacados).
  • 2 tazas de avena.
Preparación
  1. Precalentar el horno a 180 C°.
  2. Licuar la avena hasta que tenga una consistencia de harina.
  3. En un tazón grande combinar bien: la avena (finamente licuada) y el plátano machacado.
  4. Añadir ½ taza del ingrediente de tu preferencia. En mi caso separé la mezcla en dos y coloqué ¼ de taza de fruta seca picada y un ¼ de cucharadita de esencia de vainilla y a la otra mitad le agregué ¼ de chocolate bitter en trozos.
  5. Distribuir la preparación por cucharadas sobre una bandeja forrada con papel manteca.
  6. Llevar al horno por espacio de 10-12 minutos aproximadamente.
  7. Retirar del horno y dejar enfriar.
Notas
La cantidad de galletas depende del tamaño que decidas hacerlas :)

 

¡Salud con cupcakes de piña colada!

cupcakes de piña colada. horneando aventuras

Definitivamente tengo que admitir que me he vuelto adicta a las recetas del blog de Sally’s baking addiction. Es que cada vez que sigo sus recetas, mis postres me salen tan rico que no me dan ganas de buscar en otro lado, pero prometo que mi próxima aventura la sacaré de otro lugar. Además, tengo que variar de tipo de postre.

Hoy fue el día del padre y me pareció lindo hacer unos cupcakes de piña colada para celebrar esta ocasión tan especial. Al principio dudé en hacerlos porque nunca en mi vida había hecho algún postre utilizando leche de coco, pero como el coco es una de mis frutas favoritas, decidí arriesgarme, total…no tenía nada que perder.

Como verán más adelante en la receta, sólo se utilizará 120 ml. de leche de coco (la lata contiene 400 ml.). Por eso, una de mis preocupaciones al momento de la preparación fue cómo preservarla para su posterior uso.  Así que hice mis averiguaciones y encontré que la leche de coco se puede guardar en la congeladora. Para ello, la vacías en una cubeta de hielo y una vez congelada, se sacan los cubitos y los metes dentro de un Ziploc. Para descongelarla, la colocas en refrigerador  por una noche.

Con respecto al frosting, la receta original indica 360 gr. de azúcar impalpable, lo cual personalmente me pareció demasiado. Yo utilicé 280 gr. y me quedó delicioso, pero creo que eso depende de los gustos de cada uno. Por esta misma razón, sólo utilicé 30 ml de crema de leche, para evitar que el frosting no quede muy suelto.

¡Sin más preámbulo, les dejo la receta traducida para que los preparen en casa! Son ideales para una celebración especial, un cocktail, un cumpleaños o para sorprender a un ser querido.  Espero que los disfruten.


¡Salud con cupcakes de piña colada!
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Porciones: 12
Ingredientes
  • ==>Para los cupcakes <==
  • 210 gr. de harina sin preparar
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 150 gr. de azúcar rubia
  • 50 gr. de azúcar blanca
  • 115 gr. de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
  • 120 ml de jugo de piña (no usar almíbar)
  • 120 ml de leche de coco
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ==> Frosting de coco <==
  • 170 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 360 gr. azúcar impalpable
  • 60 ml. de crema de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de extracto de coco
  • Sal al gusto
Preparación
  1. ==> Para los cupcakes: <==
  2. Precalentar el horno a 180°C.
  3. Preparar un molde para 12 cupcakes.
  4. En un tazón mediano, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
  5. Derretir la mantequilla en un recipiente grande, apto para microondas, por 30 segundos.
  6. Una vez derretida la mantequilla, incorporar el azúcar (blanca y rubia) mezclar bien e inmediatamente agregar en este orden: el huevo, el jugo de piña, la leche de coco y la esencia de vainilla. Batir a mano hasta que se mezclen.
  7. Incorporar los ingredientes secos poco a poco y mezclar hasta que no queden grumos.
  8. Rellenar los pirotines con la masa y hornear por 20-25 minutos o hasta que al introducir un palito, éste salga limpio.
  9. Dejar enfriar completamente antes de decorar.
  10. ==> Para el frosting: <==
  11. Cremar la mantequilla a velocidad media por 3 minutos con una batidora eléctrica (ya sea de mano o pie) hasta que quede suave y cremosa.
  12. Apagar la batidora y añadir el azúcar impalpable, la crema de leche, la esencia de vainilla y coco. Batir a baja velocidad durante 1 minuto y luego aumentar la velocidad al máximo y continuar batiendo por aproximadamente 3 – 4 minutos.
  13. Si ves que el frosting está aguado, puedes colocarle más azúcar. Por otro lado, si ves que está muy seco, le puede añadir un poquito más de crema de leche.
  14. Para decorar utilicé una boquilla ateco 856 y le coloqué coco rallado, un trozo pequeño de piña y una cereza.
Notas
Los cupcakes se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días y en el refrigerador hasta 4.