Muffins de Plátano

muffins de platano_horneando aventuras

Estos muffins los preparé para llevarlos a un lonchecito al que me habían invitado mis tíos y fueron un éxito, les encantaron. Como ya es costumbre, me inspiré en la receta de Sandra Plevisani, creo que al final de cuentas, terminaré haciendo todas sus recetas. Cada vez me voy dando cuenta que tiene razón cuando dice que en repostería hay que seguir las instrucciones al pie de la letra.

Sin más preámbulos comparto la receta:

Muffins de Plátano
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Porciones: 24
Ingredientes
  • 2 ¼ tazas de harina blanca flor
  • ¾ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 165 gr. de margarina Sello de Oro
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 3 huevos enteros
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla Negrita
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1⅓ taza de puré de plátanos bien maduros
  • 3 cucharadas de crema de leche o yogurt natural
  • ¾ taza de pecanas o almendras
  • ¼ taza de albaricoques secos, finamente picados y enharinados
  • 1 taza de coco de pelo largo rallado
Preparación
  1. Precalentar el horno a 180ºC o 350 ºF.
  2. Engrasar y enharinar dos moldes rectangulares de 23 x 12 x 7 cm. Sacudirlos para eliminar cualquier resto de harina.
  3. Cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
  4. Aparte, batir en batidora eléctrica la margarina con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla esté blanca y cremosa. Agregar los huevos uno por uno sin dejar de batir.
  5. Incorporar la esencia de vainilla, la ralladura de limón, el puré de plátanos y la crema de leche o yogurt.
  6. Bajar la velocidad de la batidora y añadir la harina que se reservó, los albaricoques, las pecanas y el coco rallado.
  7. Hornear la masa en los dos moldes por una hora, hasta que el insertarle un palito este salga limpio. Una vez fríos desmoldar y dejar enfriar completamente en una rejilla.

 

Cheesecake de Frutos del Bosque

Estuve especialmente emocionada por la preparación de éste postre. Si no me equivoco, creo que es la primera vez que prepararé un cheesecake. Por lo general soy de preparar cakes, galletas y cupcakes ¡Que me encantan! Pero de vez en cuando siempre es bueno variar.

El viernes que pasó invité a mis amigas a tomar un lonche en mi casa, hace tiempo que no nos reuníamos en un lugar tranquilo para conversar y actualizarnos con las novedades que están ocurriendo en nuestras vidas y para acompañar nuestro tertulio les invité el cheesecake que preparé y quedaron encantadas, fue el toque más dulce de la noche.

La receta la saqué del sobre de Cuajada de Royal, así que ésta preparación tiene un toque español.

Cheesecake de Frutos del Bosque
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Ingredientes
  • 100 gr. de galletas de vainilla
  • 40 gr. de mantequilla
  • 350 gr. de queso Philadelphia
  • 40 gr. de azúcar
  • 1 sobre de cuajada Royal
  • 350 gr. de crema de leche
  • Mermelada al gusto
  • Frutos del bosque para decorar
Preparación
  1. Triturar las galletas de vainilla en el procesador de alimentos ayudándote de un rodillo, hasta volverlas polvo. Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas hasta formar una masa. Colocarla en la base del molde que van a emplear (en mi caso, decidí hacerlo en copas individuales) presionando bien para que quede compacta.
  2. En una olla, hervir la crema de leche, el azúcar y el queso Philadelphia. Una vez hervido todo, añadir la cuajada y seguir hirviendo hasta que rompa.
  3. Introducir la mezcla en el molde y colocarlo en la refrigeradora por 6 horas antes de servirlo.
  4. Después, cubrir el cheesecake con la mermelada y decorarlo con los frutos del bosque.

 

Pie de Limón Sin Horno

Esta receta la debí haber publicado hace mucho tiempo, pero mi laptop se malogró (dejó de encender) y perdí los accesos del blog y las fotos que tomé de esta receta. He podido finalmente recuperar los archivos  y aquí estoy, publicando esta sencilla receta con sabor a limón.

Hace algunos meses atrás, mi gran amiga y compañera de trabajo Liliana nos dio a todos una gran noticia ¡Estaba embarazada de su segunda bebé! Todas muy contentas en la oficina, decidimos celebrar esa gran bendición, así que cada una se ofreció en llevar algo al día siguiente. Como era de esperarse, sin dudarlo me ofrecí para llevar el postre. Dado que me había comentado que tenía antojos de limón, sabía que tenía que hacer algún postre que contenga esa fruta.

Recuerdo que por aquella época estaba matriculada en clases de marinera y en gimnasio, por lo que preparar un pie de limón tradicional se me hacía muy cansado ya que llegaba a casa muy agotada.

Buscando en internet me encontré con ésta  receta que les presento a continuación, es súper sencilla y rápida de preparar ¡Además tiene sólo 5 ingredientes! Les va a encantar por lo rápido y fácil que puede llegar a ser prepararla.

 


Pie de Limón Sin Horno
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Ingredientes
  • Jugo de 10 limones
  • Ralladura de limón para decorar.
  • 1 paquete de galletas de vainilla
  • 1 lata leche evaporada
  • 1 lata leche condensada
  • 100 gr mantequilla sin sal
Preparación
  1. Triturar las galletas de vainilla en el procesador de alimentos ayudándote de un rodillo, hasta volverlas polvo. Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas hasta formar una masa. Colocarla en la base del molde que van a emplear (en mi caso, decidí hacerlo en copas individuales) presionando bien para que quede compacta.
  2. Licuar por 15 minutos la leche evaporada, la leche condensada y el jugo de los 10 limones.
  3. Colocar la mezcla líquida en el molde. Esparcir la ralladura de limón sobre la mezcla.
  4. Refrigerar 24 horas.
Notas
Para la realización de esta deliciosa variante de pie de limón me inspiré en la receta de la página web CookPad y la pueden encontrar haciendo click aquí.

https://cookpad.com/pe/recetas/870112-pie-de-limon

Galletas Chocochips con Castañas

Nuestro viaje por el sur del Perú hizo que le agarremos cariño a las galletas gigantes de chocochips. La primera vez que comimos una juntos fue durante el trayecto rumbo a Machu Picchu, como parte del snack que incluía el servicio del tren.

Tanto nos gustaron las galletas, que al pensar en qué postre le prepararía a Dani cuando regresáramos a Lima, lo primero que se me pasó por la cabeza fueron las galletas de chocochips. Así que con kalimotxo en mano, música romántica y todos los ingredientes sobre la mesa, nos pusimos manos a la obra.

Realizarlas juntos fue una experiencia hermosa. Entre risas, bailes y brindis,  finalmente terminamos de prepararlas ¡Nos quedaron deliciosas! Lo que no puedo decirles con precisión es la cantidad total que obtuvimos porque ni bien terminaron de hornearse, empezamos a comerlas. Les aseguro que no hay placer más grande que comer galletas recién salidas del horno y sentir como el chocolate se derrite suavemente mientras te las comes.

Los invito a todos a prepararlas, es fácil, rápido y sobre todo delicioso.

Galletas Chocochips con Castañas
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Ingredientes
  • 226 gr. de mantequilla sin sal
  • 200 gr. de azúcar morena
  • 200 gr. de azúcar blanca
  • 02 huevos
  • 02 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 03 tazas de harina sin preparar
  • 01 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 02 cucharaditas de agua caliente
  • ½ cucharadita de sal
  • 02 tazas de chocochips (yo utilicé chocolate de leche en trozos pequeños)
  • 01 taza de castañas picadas (puedes hacerlo con tu fruta seca favorita).
Preparación
  1. Precalentar el horno a 175 grados Cº.
  2. Cremar la mantequilla junto el azúcar blanca, y el azúcar morena hasta que esté suave.
  3. Incorporar los huevos uno a la vez.
  4. Añadir la esencia de vainilla.
  5. Disolver el bicarbonato de sodio en las 02 cucharaditas de agua caliente. Añadirlo a la masa.
  6. Incorporar la sal.
  7. Agregar la harina, las chispas de chocolate y la fruta seca. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  8. Con la ayuda de una cuchara (utilizamos una cuchara de helado), coloca en la bandeja (sin engrasar) cantidades iguales de la masa, con una separación de aproximadamente 5cm.
  9. Hornear entre 12-15 minutos o hasta que los bordes estén bien dorados.
Notas
Para la realización de estas deliciosas galletas, nos inspiramos en la receta de la página web All Recipes y la pueden encontrar haciendo click aquí.

Tarta 03 chocolates & Una historia de amor

Detrás de cada postre, siempre se esconde una historia.

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Agosto llegó trayéndome a ese chico risueño, extrovertido, conversador y DULCE con el que siempre soñé y del cual me enamoré. Conquistó mi corazón poquito a poco y se lo ganó por completo cuando me preparó la famosa tarta 03 chocolates. Bueno, en realidad tengo que reconocer que la tarta fue un plus, ya que su forma de ser, sus valores y su caballerosidad, hicieron que se ganara por completo mi amor.

Todo comenzó el año pasado. Por aquellas casualidades de la vida, conocí a Dani. Desde el primer día que hablamos, no paramos. Cada vez crecía el interés de ambos por conocernos y saber más acerca del otro. Pasaron los meses rápidamente entre largas conversaciones por Skype e infinitos mensajes de WhatsApp. En una de esas conversaciones, surgió el tema de los postres. Le conté que me gustaba mucho la repostería y que tenía un blog en el que publicaba las recetas que preparaba. Él por su parte, me dijo que le encantaban los dulces, incluso más que lo salado (punto a su favor) y que su especialidad era la tarta 03 chocolates. Yo quedé fascinada y le pedí inmediatamente que me pase la receta porque la quería preparar, sin embargo había un detalle a considerar: uno de los ingredientes no lo encontraría en Perú (al menos no conozco lugares donde lo vendan) ¿Cuál era el ingrediente? La Cuajada, que es básicamente un producto que ayuda a que los postres cuajen como gelatina, aportándole un sabor lácteo. Su procedencia es española.

cuajada

(Si deseas saber más sobre la cuajada y cómo reemplazarla, puedes hacer click aquí.)

 

Intenté hacerla con gelatina sin sabor (colapiz) y no me quedó muy bien. La tarta tenía una textura gelatinosa y no cremosa como debería ser, así que para probarla, decidí esperar la llegada de  Dani. Empecé a contar lo días tanto para estar junto a él, como para comer la tarta.

tarta 03 chocolates horneando aventurastarta 03 chocolates horneando_aventuras

Les dejo la receta de Dani, a ver si la prepararan y así conquistan a su amor :). Cualquier duda o consulta, pueden dejar sus comentarios. Dani y yo estaremos encantados de ayudarl@s.

Tarta 03 chocolates
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Porciones: 12
Ingredientes
  • 600 ml. de leche fresca
  • 600 ml. de crema de leche
  • 200 gr. de chocolate bitter
  • 200 gr. de chocolate de leche
  • 200 gr. de chocolate blanco
  • 3 sobres de cuajada
  • 150 gr. de galletas de vainilla (también se pueden hacer con galleta oreo)
  • 60 gr. de mantequilla
  • 1 molde desarmable
Preparación
  1. Empezamos con la base:
  2. Tritura las galletas, lo puedes hacer en el procesador de alimentos o colocándolas dentro de una bolsa de plástico y pasar repetidamente el rodillo por encima hasta que queden bien trituradas.
  3. Derretir la mantequilla en el microondas y añadirla a las galletas trituradas.
  4. Amasar hasta obtener una masa de galletas homogénea.
  5. Estirarla sobre el molde y aplastarla con los dedos hasta que quede de un espesor lo más igualada posible.
  6. Reservar en la refrigeradora durante todo el proceso de la elaboración de la tarta.
  7. Para la tarta:
  8. Dividir la leche en medidas de 200 ml. cada una
  9. Dividir la crema de leche en medidas de 200 ml. cada una
  10. Para la capa de chocolate bitter:
  11. Poner en una olla a fuego medio los 200 ml. de leche fresca, los 200 ml. de crema de leche y el chocolate bitter en picado en trozos.
  12. Revolver constantemente con una cuchara de palo hasta que el chocolate se haya derretido por completo.
  13. Añadir el sobre de cuajada y seguir revolviendo para que se disuelva. (Puedes ayudarte de un batidor eléctrico para acelerar el proceso y evitar que queden grumos en la preparación).
  14. Cuando notes que la cuajada se ha disuelto, vuelve a revolver con la cuchara de palo hasta que la mezcla empiece a hervir. Retirarlo del fuego.
  15. Sacar el molde de la refrigeradora y verter el contenido de la olla en el molde, sobre la cara superior de la cuchara de palo, de esta manera evitaremos que al caer no penetre en la base y le haga un agujero o se mezcle.
  16. Llevar al congelador mientras se prepara la siguiente capa.
  17. Para la capa de chocolate con leche:
  18. este caso el chocolate a emplear será el chocolate de leche.
  19. Repetir el proceso de elaboración descrito en la preparación de la capa de chocolate bitter.
  20. Antes de verter ésta mezcla al molde, pasar suavemente un tenedor sobre la superficie de la primera capa haciendo tajos ligeros, de este modo la capa se pegará mejor.
  21. Para la capa de chocolate blanco:
  22. En este caso el chocolate a emplear será el chocolate blanco.
  23. Repetir el proceso de elaboración descrito en la preparación de las capas de chocolate bitter y chocolate de leche.
  24. Una vez terminada las 03 capas, refrigerar como mínimo 02 horas.

 

Galletas Triple Chocolate

Los días se vuelven cada vez más fríos y con ello, las ganas de comer chocolate aumentan. Estaba en casa, con antojo de galletas. No quería salir a comprarlas porque para variar estaba lloviendo así que decidí hacerlas en casa. Busqué una receta por internet, algo que tenga pocos ingredientes y que sea relativamente sencilla de preparar y encontré ésta receta de la página de Betty Crocker. Muy fáciles de preparar y sobre todo deliciosas. Crujientes por fuera y suaves por dentro, tiene la consistencia y el sabor de un brownie ¡D E L I C I O S A S!

¿Por qué triple chocolate? Porque en lugar de utilizar las chispas utilicé trozos grandes de chocolate bitter, chocolate de leche y chocolate blanco. Quedaron exquisitas!!! Las personas con quienes compartí estas galletas quedaron encantadas y endulzadas. Totalmente recomendadas.
Aquí les dejo la receta.

5.0 from 1 reviews
Galletas Triple Chocolate
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Porciones: 10 galletas grandes
Ingredientes
  • ½ Taza de azúcar rubia
  • ¼ taza de mantequilla o margarina, cremada
  • ½ cucharadita de vainilla
  • ½ taza de harina sin preparar
  • 1 clara de huevo
  • 3 cucharadas de cocoa
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Una pizca de sal
  • ½ taza de chispas de chocolate
Preparación
  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Batir el azúcar rubia con la mantequilla en la batidora eléctrica a velocidad media hasta conseguir una textura cremosa, agregar la vainilla y la clara de huevo.
  3. Incorporar a la mezcla anterior la harina, la cocoa, el bicarbonato de sodio y la sal, mezclar.
  4. Finalmente, incorporar las chispas de chocolate.
  5. Sobre una bandeja (con papel manteca) colocar la masa por cucharaditas con una separación entre ellas de 5cm aproximadamente.
Notas
Para la realización de estas deliciosas galletas me inspiré en la receta de la página Betty Crocker, cuya receta original la puedes encontrar aquí.

 

Un dulce paseo por Euskadi

Hace poco estuve de visita en Euskadi, España y el motivo principal de mi viaje fue celebrar la llegada de mis 30 años ¡Estando soltera!

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El viaje estuvo lleno de momentos inolvidables, repartía mis días entre caminatas por Donosti (en donde aprovechaba en comer los deliciosos pintxos y beber el famoso “tinto de verano”), viajes a pueblos cercanos, visitas a los amigos…

y obviamente probando deliciosos postres, sobre todo en la zona de la costa vasca francesa, especificamente en Hendaya y San Juan de Luz. Para quienes amamos el dulce, estos pequeños pueblos franceses son un sueño hecho realidad, ya que vayas donde vayas siempre habrá cerca una ‘Pâtisserie’ o una chocolatería.

Este viaje me ha dejado los más gratos recuerdos. La buena noticia es que volveré muy pronto :) :) :)

 

 

 

Galletas Chocochips con Avena

galletas de avena_ha1Nada mejor que algo dulce y nutritivo para acompañar el frío amanecer de la sierra.  Esta vez decidí  poner mi casa en #ModoGalleta y como tenía a la mano el Dulce Libro de Recetas de Blanca Flor, opté por hacer las galletas de chocochips con avena.  Modifiqué la receta original (lo sé….si Sandra Plevisani leyera esto diría “estás haciendo otra cosa”), pero considero que el producto final no se ha visto alterado, por el contrario, he recibido buenas críticas de las personas a las que les invité las galletas ¿Cuáles fueron esas ligeras modificaciones? Pues nada del otro mundo, reduje la cantidad de chispas de chocolate a media taza (la receta pide 2 tazas),  y la otra taza y media la reemplacé por pasas y castañas cortadas.

La preparación es súper sencilla, fácil, rápida y sobre todo muy rendidora, me salieron 22 MEGA galletas.

Con una fue suficiente para saciar el antojo y el hambre :)

galleta de avena_ha3

 Aquí compartiré la receta original:
5.0 from 1 reviews
Galletas Chocochips con Avena
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Porciones: 22 Galletas (grandes)
Ingredientes
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 1 taza de azúcar rubia
  • 1 taza de margarina
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 2½ tazas de harina Blanca Flor
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 taza de pecanas o nueces o almendras picadas en trozos grandes
  • 2 tazas de lágrimas de chocolate o chocolate bitter picado
  • ½ taza de avena
Preparación
  1. Precalentar el horno a 190°C.
  2. Batir los 2 tipos de azúcar con la margarina en una batidora eléctrica por 3 minutos.
  3. Agregar la vainilla, los huevos, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar bien e incorporar las nueces, el chocoplate y la avena.
  4. Colocar cucharadas de masa (el equivalente a ¼ de taza en una lata sin engrasar.
  5. Dejar 5cm de separación entre galleta y galleta y apretar la masa con un tenedor, como extendiéndola.
  6. Hornear de 11 a 14 minutos, hasta que los bordes estén dorados y los centros blandos. Enfriar durante 3 o 4 minutos. Retirar las galletas de la lata y seguir enfriándolas sobre una rejilla.

keke de Naranja ¡A prueba de altura!

keke de naranja_ha¡Hola con todos y todas! Espero que se encuentren bien, yo por Cajamarca, horneando aventuras y experimentando con las recetas, sobre todo de kekes. Como ustedes sabrán, hornear en altura no es lo mismo que a nivel del mar (en Cajamarca estamos a 2700 msnm), ya me ha pasado en ocasiones anteriores que cuando he hecho tortas, o salen duras o poco cocidas, es por esta razón que acudí a mi tía abuela y le pedí que comparta conmigo la receta de su clásico keke de naranja, lo mejor de todo es que salió perfecto: buena textura, esponjoso y con un sabor exquisito. Lástima que no tenga muchas fotos porque ni bien salió del horno, todos en casa se lo comieron.

Si se encuentran en una zona con mucha altitud, les recomiendo que hagan esta receta, les quedará muy bien.

 

Keke de Naranja
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Ingredientes
  • 500 gr. de harina
  • 225 gr. de mantequilla
  • 05 huevos
  • 225 gr. de azúcar
  • 375 ml. de leche fresca
  • ¼ taza de jugo de naranja
  • Ralladura de una naranja
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
  1. Precalentar el horno a 180° C.
  2. Cremar la mantequilla y añadir el azúcar.
  3. Incorporar los huevos uno por uno, asegurándose de que se integren bien.
  4. Incorporar la ralladura de naranja y la vainilla.
  5. Incorporar la harina, alternando en 3 tiempos con la leche. Mezclar bien.
  6. Llevar a hornear por 50 minutos a 180 °C.

 

25 Tips de Repostería de Sandra Plevisani

modo keke autografo

sandra plevisani tips

  1. Siempre antes de hacer una receta de repostería es indispensable medir los ingredientes. Porque una vez que se tienen todos los ingredientes medidos, ya no tienes la distracción de volver al anaquel y preguntarte si pusiste la sal o el polvo de hornear.
  2. Antes de hacer un postre, especialmente un keke, tienen que leer la receta, porque no hay un keke universal.  No es lo mismo hacer un chifón que un keke de chocolate. En algunas recetas te pedirán cernir la harina y en otras no.
  3. Es mejor colocar el polvo de hornear en un pomo y etiquetarlo. Incluir nombre y fecha de vencimiento. Así evitaremos que el polvo de hornear se caiga de la bolsa.
  4. La zanahoria rallada también tiene que estar a  temperatura ambiente como los demás ingredientes.
  5. Los corta caminos no son una opción en la repostería. Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. Si no los tienes a temperatura ambiente tienes dos opciones: ir a comprar ingredientes (ej. huevos, leche, mantequilla) o esperar una hora.
  6. Cualquier nuez (coco, pecana, pistacho, nuez de Brasil)  hay que tostarla para realzar su sabor. Lo que Sandra hace en su casa es: compra una cantidad importante de nueces o pecanas, las tuesta, las pica, las guarda en un taperware y las congela (máximo por un mes) para su posterior uso. Si las vas a utilizar en un periodo corto de tiempo, puedes dejarlas a temperatura ambiente.
  7. Las nueces se tuestan en aproximadamente 7 minutos. Se puede aprovechar el tiempo de pre calentado del horno para tostarlas.
  8. Es mejor usar el coco de pelo largo.
  9. La gente piensa que hacer un keke implica mezclar todos los ingredientes y batirlos, pero  no, tienen que seguir el orden de la receta.
  10. Cuando en la receta dice: mezclar la harina, no es necesario cernirla.
  11. Si siguen la receta tal cual, no van a desperdiciar ingredientes.
  12. ¿Por qué en algunas recetas se pide usar bicarbonato de sodio y polvo de hornear? Por lo general se usan ambos ingredientes cuando la receta lleva muchas cosas sólidas como fruta seca, esto  hará que el keke se levante y no se asiente.
  13. Siempre mover el keke en sentido horario.
  14. No abrir y cerrar el horno a cada instante.
  15. Las otras harinas (quinua, maíz, etc.) siempre serán aditivas, por eso siempre se debe utilizar harina de trigo.
  16. Para el keke de zanahoria, es mejor utilizar un molde hueco de 27 cm. x 12 cm x 7 cm.
  17. ¿Por qué enharinamos el molde? Para saber dónde he engrasado el molde y donde falta engrasar. Es un indicador de engrase.  Donde no se ha pegado la harina, es porque falta engrasar.
  18. Cuando el molde no tiene hueco, hay que engrasar bien, y colocarle papel manteca en la base, luego, volver a engrasar y enharinar.
  19. Para enmantequillar el molde no se utiliza nunca mantequilla derretida.
  20. Siempre es bueno limpiar las paredes del molde. Si se ha chorreado masa por los costados, cuando lo metan al horno va a oler a quemado, ustedes se van a asustar y van a ir corriendo a abrir la puerta del horno y ¿Qué va a pasar? Se va a asentar el keke.
  21. Para que el keke no esté quemado por fuera y húmedo por dentro tienes que conocer bien tu horno. No puedes poner una temperatura muy alta porque sino se quema y tampoco puedes hornear a temperatura muy baja porque no se levanta. Hay que tener el horno pre calentado para que el keke se pueda hornear bien.
  22. Es necesario utilizar papel manteca para que no se pegue el keke sólo cuando el keke tiene jugo y el molde no tiene hueco.
  23. Si van a hacer algún tipo de cubierta usando alcohol (ron, pisco, brandy, etc.), derretirlo junto con el azúcar rubia y la margarina. No vayan a colocar el alcohol cuando el azúcar está caliente porque va flambear. Lo mejor es ponerlo todo junto en frío para que se derrita y no salga ninguna llama.
  24. El chocolate hay que derretirlo en el microondas. Hacerlo de poquito en poquito porque sino se quema.
  25. Cuando la receta pide claras a punto de nieve,  hay que tener cuidado de no sobre batirlas porque sino se vuelven “aguachentas”.

 

 

¡A celebrar tu cumple con una Selva Negra!

cupcakes selva negra modo keke2Hace poco más de un mes lo vi por primera vez, todo cool con su cerveza en mano, barba, tatuaje y camisa a cuadros…a simple vista, un chico malo, rebelde…no sé qué cosa de él llamó mi atención…y al día de hoy, ocupa un lugar especial en mi corazón. Fuimos conversando poco a poco y entre broma y broma nos fuimos conociendo y “acercando” más. Nos separa todo un océano y siete horas de diferencia, pero eso no impide que estemos siempre el uno para el otro, escuchándonos, riéndonos y haciendo planes para el día en que nos tengamos que ver allá en San Sebastián.

Sólo quiero aprovechar este espacio para decirle que estoy feliz de que seamos amigos y que esto es una muestra de agradecimiento por estar siempre ahí, al otro lado del teléfono, siempre dispuesto a arrancarme una sonrisa con sus ocurrencias o el más profundo de los suspiros cuando se pone romántico, porque debajo de los tatuajes y de esa apariencia de “malandro”, se esconde uno de los chicos más sensibles que he podido conocer.

¡Feliz Cumpleaños “AJ” !

Para realizar ésta deliciosa torta Selva Negra, me inspiré en la receta de Sandra Plevisani del Dulce Libro de Recetas Blanca Flor. Lo único que puedo decir es que si siguen los pasos tal cual, les quedará deliciosa.

¡A celebrar tu cumple con una Selva Negra!
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Ingredientes
  • Queque Húmedo de Chocolate
  • 3 huevos.
  • 1 ½ taza de aceite Primor.
  • 1 ½ taza de leche fresca (cortadas con dos cucharadas de vinagre tinto).
  • 1 cucharada de esencia de vainilla Negrita.
  • 3 tazas de Harina Preparada (Blanca Flor).
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
  • 1 taza de cocoa.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 ½ de azúcar.
  • Crema Chantilly:
  • 1 Lt. de crema de leche.
  • 30 ml. de Kirsch o Pisco.
  • 6 cucharadas de azúcar impalpable.
  • Jarabe de Kirsch o Pisco:
  • 60 gr. de azúcar blanca granulada.
  • 125 ml. de agua.
  • 30 mililitros de Kirsch o Pisco.
  • Decoración:
  • 350 gr, de cerezas.
  • 180 gr. de chocolate bitter.
Preparación
  1. Queque Húmedo de Chocolate:
  2. Precalentar el horno a 350 °F o 180 °C.
  3. Engrasar tres moldes redondos desarmables de nueve pulgadas de diámetro sin hueco, cubrir el fondo con papel manteca engrasado y enharinar.
  4. Mezclar con un batidor manual los huevos, el aceite, la leche cortada y la vainilla.
  5. Aparte, cernir poco a poco la harina con el bicarbonato, la cocoa y la sal. Incorporar a lo anterior.
  6. Finalmente agregar el azúcar de golpe y mover rápidamente. Este proceso permite que el bizcocho salga mojadito. No modificar el orden de la mezcla de ingredientes.
  7. Repartir la masa en los tres moldes y hornear de 35 a 40 minutos.
  8. Crema Chantilly:
  9. Batir bien todos los ingredientes y refrigerarla para su uso.
  10. Jarabe de Kirsch o Pisco:
  11. Preparar el almíbar con el agua, el azúcar y el Kirsch o Pisco. Una vez fría las tortas, remojarlas con el jarabe de Kirsch o Pisco,
  12. Decoración:
  13. Formar la torta rellenándola con cerezas cortadas y un poco de crema chantilly.
  14. Cubrir toda la torta con crema. Espolvorear los laterales con el chocolate bitter rallado.
  15. Decorar el borde superior con una boquilla de estrella y agregarle cerezas.
Notas
De preferencia, hacerla a mano.

 

¡Estoy de Vuelta!

sonrie que la vida vuela horneando aventuras

Para mí, este blog es algo muy especial. Es el medio a través del cual doy a conocer el hobbie que he tenido desde niña (preparar postres) y que se complementa con dos disciplinas que también me gustan mucho: la escritura y la fotografía. No soy experta en ninguna de las cosas que hago aquí, pero lo hago de corazón y me encanta.

Sé que a veces no tengo mucho que contar, a veces no tengo postres para preparar, a veces no me inspiro y aún teniendo material, no escribo….y esto último es lo que ha sucedido en estos meses en los que me he ausentado de aquí.

Hay situaciones en la vida, tan inesperadas, que de un momento a otro te dejan sin palabras, sin aliento, en un estado de confusión total. Quizá no es la situación en sí misma, sino quien la ocasionó y cuando te das cuenta que fue la persona a la que le confiaste tu vida y tu corazón, nada vuelve a ser igual. Durante meses estuve tratando de superar el dolor que me dejó el desamor y ahora puedo decir con total seguridad que lo he superado.

Y ahora que por fin he vuelto a ser yo misma, seguiré preparando postres, escribiendo, sorprendiendo, tomando fotos, porque estoy cien por ciento segura de dos cosas: Que la vida sigue…

tatoo la vida sigue

y  que mi vida siempre será más dulce con un postre…

trufas astrid y gaston

Muy pronto más novedades!!!