Cheesecake de Frutos del Bosque

Estuve especialmente emocionada por la preparación de éste postre. Si no me equivoco, creo que es la primera vez que prepararé un cheesecake. Por lo general soy de preparar cakes, galletas y cupcakes ¡Que me encantan! Pero de vez en cuando siempre es bueno variar.

El viernes que pasó invité a mis amigas a tomar un lonche en mi casa, hace tiempo que no nos reuníamos en un lugar tranquilo para conversar y actualizarnos con las novedades que están ocurriendo en nuestras vidas y para acompañar nuestro tertulio les invité el cheesecake que preparé y quedaron encantadas, fue el toque más dulce de la noche.

La receta la saqué del sobre de Cuajada de Royal, así que ésta preparación tiene un toque español.

Cheesecake de Frutos del Bosque
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Ingredientes
  • 100 gr. de galletas de vainilla
  • 40 gr. de mantequilla
  • 350 gr. de queso Philadelphia
  • 40 gr. de azúcar
  • 1 sobre de cuajada Royal
  • 350 gr. de crema de leche
  • Mermelada al gusto
  • Frutos del bosque para decorar
Preparación
  1. Triturar las galletas de vainilla en el procesador de alimentos ayudándote de un rodillo, hasta volverlas polvo. Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas hasta formar una masa. Colocarla en la base del molde que van a emplear (en mi caso, decidí hacerlo en copas individuales) presionando bien para que quede compacta.
  2. En una olla, hervir la crema de leche, el azúcar y el queso Philadelphia. Una vez hervido todo, añadir la cuajada y seguir hirviendo hasta que rompa.
  3. Introducir la mezcla en el molde y colocarlo en la refrigeradora por 6 horas antes de servirlo.
  4. Después, cubrir el cheesecake con la mermelada y decorarlo con los frutos del bosque.