Galletas Triple Chocolate

Los días se vuelven cada vez más fríos y con ello, las ganas de comer chocolate aumentan. Estaba en casa, con antojo de galletas. No quería salir a comprarlas porque para variar estaba lloviendo así que decidí hacerlas en casa. Busqué una receta por internet, algo que tenga pocos ingredientes y que sea relativamente sencilla de preparar y encontré ésta receta de la página de Betty Crocker. Muy fáciles de preparar y sobre todo deliciosas. Crujientes por fuera y suaves por dentro, tiene la consistencia y el sabor de un brownie ¡D E L I C I O S A S!

¿Por qué triple chocolate? Porque en lugar de utilizar las chispas utilicé trozos grandes de chocolate bitter, chocolate de leche y chocolate blanco. Quedaron exquisitas!!! Las personas con quienes compartí estas galletas quedaron encantadas y endulzadas. Totalmente recomendadas.
Aquí les dejo la receta.

Galletas Triple Chocolate
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Porciones: 10 galletas grandes
Ingredientes
  • ½ Taza de azúcar rubia
  • ¼ taza de mantequilla o margarina, cremada
  • ½ cucharadita de vainilla
  • ½ taza de harina sin preparar
  • 1 clara de huevo
  • 3 cucharadas de cocoa
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Una pizca de sal
  • ½ taza de chispas de chocolate
Preparación
  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Batir el azúcar rubia con la mantequilla en la batidora eléctrica a velocidad media hasta conseguir una textura cremosa, agregar la vainilla y la clara de huevo.
  3. Incorporar a la mezcla anterior la harina, la cocoa, el bicarbonato de sodio y la sal, mezclar.
  4. Finalmente, incorporar las chispas de chocolate.
  5. Sobre una bandeja (con papel manteca) colocar la masa por cucharaditas con una separación entre ellas de 5cm aproximadamente.
Notas
Para la realización de estas deliciosas galletas me inspiré en la receta de la página Betty Crocker, cuya receta original la puedes encontrar aquí.

 

Galletas Chocochips con Avena

galletas de avena_ha1Nada mejor que algo dulce y nutritivo para acompañar el frío amanecer de la sierra.  Esta vez decidí  poner mi casa en #ModoGalleta y como tenía a la mano el Dulce Libro de Recetas de Blanca Flor, opté por hacer las galletas de chocochips con avena.  Modifiqué la receta original (lo sé….si Sandra Plevisani leyera esto diría “estás haciendo otra cosa”), pero considero que el producto final no se ha visto alterado, por el contrario, he recibido buenas críticas de las personas a las que les invité las galletas ¿Cuáles fueron esas ligeras modificaciones? Pues nada del otro mundo, reduje la cantidad de chispas de chocolate a media taza (la receta pide 2 tazas),  y la otra taza y media la reemplacé por pasas y castañas cortadas.

La preparación es súper sencilla, fácil, rápida y sobre todo muy rendidora, me salieron 22 MEGA galletas.

Con una fue suficiente para saciar el antojo y el hambre :)

galleta de avena_ha3

 Aquí compartiré la receta original:
5.0 from 1 reviews
Galletas Chocochips con Avena
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Porciones: 22 Galletas (grandes)
Ingredientes
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 1 taza de azúcar rubia
  • 1 taza de margarina
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 2½ tazas de harina Blanca Flor
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 taza de pecanas o nueces o almendras picadas en trozos grandes
  • 2 tazas de lágrimas de chocolate o chocolate bitter picado
  • ½ taza de avena
Preparación
  1. Precalentar el horno a 190°C.
  2. Batir los 2 tipos de azúcar con la margarina en una batidora eléctrica por 3 minutos.
  3. Agregar la vainilla, los huevos, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar bien e incorporar las nueces, el chocoplate y la avena.
  4. Colocar cucharadas de masa (el equivalente a ¼ de taza en una lata sin engrasar.
  5. Dejar 5cm de separación entre galleta y galleta y apretar la masa con un tenedor, como extendiéndola.
  6. Hornear de 11 a 14 minutos, hasta que los bordes estén dorados y los centros blandos. Enfriar durante 3 o 4 minutos. Retirar las galletas de la lata y seguir enfriándolas sobre una rejilla.

keke de Naranja ¡A prueba de altura!

keke de naranja_ha¡Hola con todos y todas! Espero que se encuentren bien, yo por Cajamarca, horneando aventuras y experimentando con las recetas, sobre todo de kekes. Como ustedes sabrán, hornear en altura no es lo mismo que a nivel del mar (en Cajamarca estamos a 2700 msnm), ya me ha pasado en ocasiones anteriores que cuando he hecho tortas, o salen duras o poco cocidas, es por esta razón que acudí a mi tía abuela y le pedí que comparta conmigo la receta de su clásico keke de naranja, lo mejor de todo es que salió perfecto: buena textura, esponjoso y con un sabor exquisito. Lástima que no tenga muchas fotos porque ni bien salió del horno, todos en casa se lo comieron.

Si se encuentran en una zona con mucha altitud, les recomiendo que hagan esta receta, les quedará muy bien.

 

Keke de Naranja
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Ingredientes
  • 500 gr. de harina
  • 225 gr. de mantequilla
  • 05 huevos
  • 225 gr. de azúcar
  • 375 ml. de leche fresca
  • ¼ taza de jugo de naranja
  • Ralladura de una naranja
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
  1. Precalentar el horno a 180° C.
  2. Cremar la mantequilla y añadir el azúcar.
  3. Incorporar los huevos uno por uno, asegurándose de que se integren bien.
  4. Incorporar la ralladura de naranja y la vainilla.
  5. Incorporar la harina, alternando en 3 tiempos con la leche. Mezclar bien.
  6. Llevar a hornear por 50 minutos a 180 °C.

 

25 Tips de Repostería de Sandra Plevisani

modo keke autografo

sandra plevisani tips

  1. Siempre antes de hacer una receta de repostería es indispensable medir los ingredientes. Porque una vez que se tienen todos los ingredientes medidos, ya no tienes la distracción de volver al anaquel y preguntarte si pusiste la sal o el polvo de hornear.
  2. Antes de hacer un postre, especialmente un keke, tienen que leer la receta, porque no hay un keke universal.  No es lo mismo hacer un chifón que un keke de chocolate. En algunas recetas te pedirán cernir la harina y en otras no.
  3. Es mejor colocar el polvo de hornear en un pomo y etiquetarlo. Incluir nombre y fecha de vencimiento. Así evitaremos que el polvo de hornear se caiga de la bolsa.
  4. La zanahoria rallada también tiene que estar a  temperatura ambiente como los demás ingredientes.
  5. Los corta caminos no son una opción en la repostería. Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. Si no los tienes a temperatura ambiente tienes dos opciones: ir a comprar ingredientes (ej. huevos, leche, mantequilla) o esperar una hora.
  6. Cualquier nuez (coco, pecana, pistacho, nuez de Brasil)  hay que tostarla para realzar su sabor. Lo que Sandra hace en su casa es: compra una cantidad importante de nueces o pecanas, las tuesta, las pica, las guarda en un taperware y las congela (máximo por un mes) para su posterior uso. Si las vas a utilizar en un periodo corto de tiempo, puedes dejarlas a temperatura ambiente.
  7. Las nueces se tuestan en aproximadamente 7 minutos. Se puede aprovechar el tiempo de pre calentado del horno para tostarlas.
  8. Es mejor usar el coco de pelo largo.
  9. La gente piensa que hacer un keke implica mezclar todos los ingredientes y batirlos, pero  no, tienen que seguir el orden de la receta.
  10. Cuando en la receta dice: mezclar la harina, no es necesario cernirla.
  11. Si siguen la receta tal cual, no van a desperdiciar ingredientes.
  12. ¿Por qué en algunas recetas se pide usar bicarbonato de sodio y polvo de hornear? Por lo general se usan ambos ingredientes cuando la receta lleva muchas cosas sólidas como fruta seca, esto  hará que el keke se levante y no se asiente.
  13. Siempre mover el keke en sentido horario.
  14. No abrir y cerrar el horno a cada instante.
  15. Las otras harinas (quinua, maíz, etc.) siempre serán aditivas, por eso siempre se debe utilizar harina de trigo.
  16. Para el keke de zanahoria, es mejor utilizar un molde hueco de 27 cm. x 12 cm x 7 cm.
  17. ¿Por qué enharinamos el molde? Para saber dónde he engrasado el molde y donde falta engrasar. Es un indicador de engrase.  Donde no se ha pegado la harina, es porque falta engrasar.
  18. Cuando el molde no tiene hueco, hay que engrasar bien, y colocarle papel manteca en la base, luego, volver a engrasar y enharinar.
  19. Para enmantequillar el molde no se utiliza nunca mantequilla derretida.
  20. Siempre es bueno limpiar las paredes del molde. Si se ha chorreado masa por los costados, cuando lo metan al horno va a oler a quemado, ustedes se van a asustar y van a ir corriendo a abrir la puerta del horno y ¿Qué va a pasar? Se va a asentar el keke.
  21. Para que el keke no esté quemado por fuera y húmedo por dentro tienes que conocer bien tu horno. No puedes poner una temperatura muy alta porque sino se quema y tampoco puedes hornear a temperatura muy baja porque no se levanta. Hay que tener el horno pre calentado para que el keke se pueda hornear bien.
  22. Es necesario utilizar papel manteca para que no se pegue el keke sólo cuando el keke tiene jugo y el molde no tiene hueco.
  23. Si van a hacer algún tipo de cubierta usando alcohol (ron, pisco, brandy, etc.), derretirlo junto con el azúcar rubia y la margarina. No vayan a colocar el alcohol cuando el azúcar está caliente porque va flambear. Lo mejor es ponerlo todo junto en frío para que se derrita y no salga ninguna llama.
  24. El chocolate hay que derretirlo en el microondas. Hacerlo de poquito en poquito porque sino se quema.
  25. Cuando la receta pide claras a punto de nieve,  hay que tener cuidado de no sobre batirlas porque sino se vuelven “aguachentas”.

 

 

¡Estoy de Vuelta!

sonrie que la vida vuela horneando aventuras

Para mí, este blog es algo muy especial. Es el medio a través del cual doy a conocer el hobbie que he tenido desde niña (preparar postres) y que se complementa con dos disciplinas que también me gustan mucho: la escritura y la fotografía. No soy experta en ninguna de las cosas que hago aquí, pero lo hago de corazón y me encanta.

Sé que a veces no tengo mucho que contar, a veces no tengo postres para preparar, a veces no me inspiro y aún teniendo material, no escribo….y esto último es lo que ha sucedido en estos meses en los que me he ausentado de aquí.

Hay situaciones en la vida, tan inesperadas, que de un momento a otro te dejan sin palabras, sin aliento, en un estado de confusión total. Quizá no es la situación en sí misma, sino quien la ocasionó y cuando te das cuenta que fue la persona a la que le confiaste tu vida y tu corazón, nada vuelve a ser igual. Durante meses estuve tratando de superar el dolor que me dejó el desamor y ahora puedo decir con total seguridad que lo he superado.

Y ahora que por fin he vuelto a ser yo misma, seguiré preparando postres, escribiendo, sorprendiendo, tomando fotos, porque estoy cien por ciento segura de dos cosas: Que la vida sigue…

tatoo la vida sigue

y  que mi vida siempre será más dulce con un postre…

trufas astrid y gaston

Muy pronto más novedades!!!

Pie de Manzana

pie de manzana_horneando Aventuras

¡Estoy de vuleta! Estas últimas semanas no he preparado postres y la verdad que ya estaba extrañando meterme a la cocina para hornear otra aventura más, así que decidida a no dejar pasar más tiempo sin hacer alguna delicia, abrí el cajón en donde guardo mis libros de repostería y encontré el recetario de un curso que llevé hace algunos años atrás sobre pastelería básica. Al ojear el recetario recordé lo rico que nos había quedado el pie de manzana y como es uno de mis postres favoritos, me animé a prepararlo.

En lo personal, considero que lo más “trabajoso” con respecto a este pie de manzana es la masa. Me he podido dar cuenta que me falta más práctica o técnica para  evitar que se me quiebre :/. Por otro lado, siempre es recomendable dejarla reposar como mínimo 2 horas en la refrigeradora. En mi caso, forré el molde (previamente enmantequillado y enharinado) con la masa y la refrigeré. Antes de meterla al horno, la cubrí con papel manteca y le añadí peso (siempre utilizo frejoles).

Esta masa se hornea en tres momentos:

1. Meterla al horno por 35 minutos, a una temperatura de 180°.

2. Retirar el peso (frejoles) y el papel manteca y hornearlo por 15 minutos más.

3. Pasados los 15 minutos, sacarla del horno, añadir el relleno de manzanas, colocar la masa restante cortada en tiras y pincelar con huevo batido. Hornear por 25 minutos más.

Tiempo total de horneado:  75 minutos

A continuación, la receta:

 

Pie de Manzana
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Tipo de receta: Postres
Ingredientes
  • MASA:
  • 300 gr. de harina
  • ¾ cdita. polvo de hornear
  • 75 gr. de azúcar granulada
  • 150 gr. Mantequilla
  • 2 Yemas
  • Ralladura de limón
  • RELLENO:
  • ¾ Kg. de manzana
  • 180 gr. de azúcar rubia
  • ½ cdita. de canela en polvo
  • ½ cdita de nuez moscada
  • ½ cdita. de clavo de olor en polvo
  • 80 gr. de margarina
  • Huevo para pincelar
Preparación
  1. MASA:
  2. Cernir la harina y el polvo de hornear.
  3. Agregar la mantequilla y formar un arenado.
  4. Incorporar la ralladura de limón, el azúcar y finalmente, las yemas.
  5. Formar la masa y refrigerar como mínimo dos horas.
  6. RELLENO:
  7. Rallar la manzana, reservar.
  8. En una cacerola a fuego medio, derretir la margarina. Una vez derretida, incorporar el azúcar, la manzana y las especias. Integrar hasta darle un hervor, aproximadamente 05 minutos.

Dado en la receta sólo se utilizan yemas, aproveché las claras para hacer macarrones, desde hace tiempo quería intentar prepararlos así que pensé que era una buena oportunidad. Bueno, como para practicar estuvo bien. No me salieron como esperaba y resultó ser un dulce “desastre”, no tenían mal sabor pero parecían pequeños brownies. La masa quedó muy densa.  La foto con el resultado del macarrón de chocolate que hice la pueden ver aquí. Prometo seguir practicando y cuando me salga bien, colgaré la receta :)

¡Nos vemos en la siguiente entrada!

 

Tequila Cupcakes

Hace unos días una prima muy querida me pidió preparar unos cupcakes para sorprender a su cuñada el día de su cumpleaños y sin dudarlo le dije que la ayudaría en lo que necesitase ¿Cómo llegamos a elegir el sabor de los cupcakes? Bueno, resulta que a la cumpleañera no le gusta la vainilla, así que para no hacer cupcakes 100% de limón, decidimos que sería más divertido ponerle tequila. Por suerte encontré una receta que se adaptó a lo que estábamos buscando y es la que les muestro  a continuación. Espero que la disfruten:


Tequila Cupcakes
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Porciones: 12
Ingredientes
  • 187 gr. de harina sin preparar
  • 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 113 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 200 gr. de azúcar granulada
  • 2 huevos, a temperatura ambiente
  • Ralladura y jugo de 2 limones
  • 2 cucharadas de tequila
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de suero de leche (se obtiene al combinar ½ taza de leche entera con ½ cucharada de vinagre blanco. Dejarlo reposar por 10 minutos)
  • Para pincelar los cupcakes: 1-2 cucharadas de tequila
  • ==> Frosting <==
  • 200 gr mantequilla sin sal
  • 350 gr. de azúcar impalpable
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de tequila
  • Para decorar: ralladura de limón y limones en rodaja.
Preparación
  1. Precalentar el horno a 160 C°.
  2. Preparar el molde de cupcakes con sus respectivos pirotines.
  3. En un tazón mediano, mezclar la harina el polvo de hornear y la sal. Reservar.
  4. En una batidora eléctrica a velocidad media-alta, batir la mantequilla y el azúcar por alrededor de 5 minutos.
  5. Reducir la velocidad de la batidora y agregar los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
  6. Agregar la ralladura de limón, el jugo de limón, el extracto de vainilla y el tequila. Batir hasta que se mezclen. Bien.
  7. A velocidad baja, añadir los ingredientes secos en tres partes, alternando con el suero de leche en dos partes. Mezclar sólo hasta que estén bien incorporados. De preferencia usar la espátula para darle una última mezcla a mano.
  8. Colocar la masa en los moldes.
  9. Hornear entre 20 – 25 minutos o hasta que los cupcakes estén tengan un color ligeramente dorado o hasta que un palito insertado en el keke salga limpio.
  10. Dejar enfriar los cupcakes.
  11. Una vez fríos, pincelarlos en la parte superior con tequila.
  12. ==> Frosting de tequila: <==
  13. Cremar la mantequilla por alrededor de 5 minutos a velocidad media – alta.
  14. Reducir la velocidad a media – baja y añadir poco a poco el azúcar impalpable. Una vez incorporado todo el azúcar, batir a velocidad media durante 30 segundos. Enseguida agregar el jugo de limón, el tequila y la pizca de sal. Seguir batiendo hasta incorporar los ingredientes.
  15. Para decorar puedes utilizar ralladura de limón y limones en rodajas ¡Depende de tu creatividad!
Notas
Para la realización de estos deliciosos cupcakes me inspiré en la receta del Blog Brown Eyed Baker y la pueden encontrar haciendo click aquí.

 

Brownie clásico

Nada mejor que un Brownie Clásico!!! Añádele un toque romántico cortándolo en forma de corazón. Definitivamente conquistarás con este postre.

brownie clasico

La receta que utilicé para prepararlos es la siguiente:

Brownie Clásico
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Ingredientes
  • 50 gr. de azúcar rubia
  • 200 gr. de mantequilla sin sal
  • 150 gr. de chocolate bitter picado
  • 100 gr. de harina sin preparar
  • 50 gr. de cocoa
  • Una pizca de sal
  • ¼ Cdta. esencia de vainilla
  • 4 huevos
Preparación
  1. Precalentar el horno a 180 C°.
  2. Enmantequillar un molde de 33 x 23 cm (13 x 9 pulgadas).
  3. En un bowl colocar la mantequilla y los trozos de chocolate bitter y derretirlos en el microondas durante 1 minuto y 30 segundos, en intervalos de 30 segundos. Revolver entre cada intervalo.
  4. En un recipiente aparte, combinar todos los ingredientes secos, reservar.
  5. Incorporar los huevos y la vainilla a la mezcla de chocolate y mantequilla, mezclar. Una vez mezclados, añadir el azúcar y revolver bien hasta que ésta se disuelva.
  6. Agregar los ingredientes secos y mezclar hasta combinar.
  7. Verter la mezcla en el molde.
  8. Hornear durante 40 minutos o hasta que al incorporar un palito, éste salga limpio.
  9. Retirar el molde del horno y dejar enfriar.
Notas
Para la realización de estos brownies me inspiré en la siguiente receta: Click aquí

 

Morning Glory Muffins

Definitivamente no hay nada mejor que comenzar la mañana con un delicioso toque de dulzura. Navegando por el blog Sally´s Baking Adiction, me topé con los Morning Glory Muffins que inmediatamente capturaron mi atención por tener una lista de ingredientes casi interminable, lo cual me hizo pensar que los sabores contenidos en este pequeño pastelillo sería divino y no me equivoqué.

Una duda que atravesó mi mente fue el porqué del nombre de este muffin. Así que en mi búsqueda por disipar mi curiosidad, encontré que los llamaron así debido a la pequeña panadería donde se originaron, en Nueva Inglaterra.

Un dato sobre estos muffins: a menudo se sirven en la mañana.

Sin más preámbulos, les dejo la receta:

Morning Glory Muffins
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Porciones: 12
Ingredientes
  • 260 gr. de harina sin preparar.
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • ½ cucharadita de jengibre (kion) molido
  • ½ cucharadita de sal
  • 64 gr. de pecanas picadas sin sal
  • 3 huevos grandes
  • 100 gr. de azúcar rubia
  • ¼ de taza de miel
  • ⅓ de taza de aceite de canola o aceite vegetal
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • ¼ de taza de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 75 gr. de pasas, remojadas en agua caliente durante 10 minutos
  • 2 tazas de zanahoria rallada
  • 1 taza de manzana rallada (alrededor de 1 manzana)
Preparación
  1. Precalentar el horno a 218°C.
  2. Enmantequillar y enharinar moldes para 12 muffins.
  3. En un tazón grande mezclar la harina, el bicarbonato, la canela, el jengibre, la sal y las pecanas. Remover bien hasta que se combinen bien los ingredientes. Reservar.
  4. En un tazón mediano, batir los huevos, el azúcar rubia, la miel, el aceite, la ralladura de naranja, jugo de naranja y vainilla hasta que se mezclen.
  5. Verter los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revolver hasta que se combinen.
  6. A continuación, añadir las pasas, la zanahoria rallada y la manzana. Revolver suavemente hasta lograr que se combinen y que la mesa esté libre de grumos.
  7. Verter la mezcla en los moldes, llenándolos por completo.
  8. Hornear por 5 minutos a 218°C y luego reducir la temperatura a 177°C. Hornear durante 18 minutos o hasta que al insertar un palito en el centro salga limpio.
  9. Dejar enfriar por 10 minutos y luego transferirlos a una rejilla hasta que se enfríen o estén listos para comer.
Notas
Estos muffins permanecen suaves y frescos a temperatura ambiente durante un periodo máximo de 5 días. Así mismo, pueden ser congelados por un periodo de 2 meses como máximo. Descongelar durante la noche colocándolos en el refrigerador y calentarlos (si así lo deseas).

 

¡Tres leches de CANELA!

Una de mis especias favoritas de la repostería es la canela. Su aroma y sabor son inigualables y le dan a los postres ese toque especial. Dado que desperté con ganas de una torta tres leches, no se me ocurrió mejor idea que hacerlo con sabor a canela. Para la preparación de esta torta elegí hacer el keke bajo la técnica denominada genoise.

El genoise (bizcocho genovés) proviene de la ciudad de Génova, Italia. La particularidad de este keke radica en que para su preparación no se necesitan más que tres ingredientes básicos: huevos, azúcar y harina. Su volumen lo adquiere del aire suspendido en la masa durante su elaboración.

Se puede hacer también keke de chocolate añadiendo cocoa o como en este caso, para el keke de canela se le agrega canela en polvo.


¡Tres leches de CANELA!
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Tipo de receta: Postres
Ingredientes
  • 5 huevos
  • 125 gr. de azúcar
  • 125 gr. harina preparada
  • 2 cucharaditas de canela en polvo.
  • Para la decoración:
  • 250 ml de crema de leche
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 80 gr. de azúcar
Preparación
  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Enmantequillar y enharinar el pyrex.
  3. Batir los huevos a máxima velocidad hasta que espumen.
  4. Agregar el azúcar en forma de lluvia.
  5. Añadir la harina cernida y mezclarlo de forma envolvente con la espátula.
  6. Para la decoración: batir todo junto: crema de leche, canela y azúcar hasta formar una crema. Ten cuidado de no sobre batir porque puedes hacer que la mezcla se corte.

 

Blueberry Cupcakes

blueberry cupcakes final
Hoy es el cumpleaños de una persona muy querida para mí, hemos quedado en vernos pero lo que no sabe es que la voy a sorprender. He invitado a las chicas de la familia y celebraremos su cumpleaños.

Me habían pedido hacer cupcakes de red velvet y como no tenía todos los ingredientes, fui al supermercado a comprarlos, de pronto vi que en la sección de frutas exóticas estaban vendiendo blueberries (arándanos). Esta fruta es muy conocida por sus altos valores nutricionales ya que es bajo y libre de grasas, de colesterol, es refrescante y tiene vitamina C. Como siempre me había llamado la atención la bella combinación del keke con el color morado de esta fruta y quería probar su sabor, decidí deleitar a mis invitadas con cupcakes de blueberries.

blueberry cupcakes2

El keke de este cupcake es tan rico que incluso lo puedes disfrutar sin el frosting de queso crema, en su forma de muffin.

muffin blueberry

 

Aquí les dejo la receta:

5.0 from 1 reviews
Blueberry Cupcakes
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Cupcakes
Cocina: Postres
Porciones: 12-14
Ingredientes
  • 210 gr. de harina sin preparar
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 115 gr. de mantequilla sin sal, derretida
  • 100 gr. de azúcar granulada
  • 100 gr. de azúcar rubia
  • 1 huevo grande
  • 62 gr. de yogurt natural
  • 180 ml. de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 150 gr. de blueberries frescos
  • FROSTING DE QUESO CREMA
  • 224 gr. de queso crema a temperatura ambiente
  • 60 gr. de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  • 240 gr. de azúcar impalpable
  • 15-30 ml. de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Colocar los pirotines en los moldes para cupcakes.
  3. En un recipiente grande mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que se combinen bien.
  4. Derretir la mantequilla y batirla junto al azúcar rubia y blanca, una vez combinados, añadir el huevo, la leche, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
  5. Verter la mezcla en los ingredientes secos y combinarla (con la espátula) hasta que no queden grumos.
  6. Incorporar los blueberries.
  7. Hornear durante 20 minutos o hasta que al insertar un palito en el centro salga limpio.
  8. Dejar enfriar.
  9. FROSTING
  10. Batir el queso crema y la mantequilla (ambos tienen que estar a temperatura ambiente) a velocidad media hasta que se forme una crema por aproximadamente 2 minutos.
  11. Añadir el azúcar impalpable y una cucharada de leche, batir por 2 minutos más.
  12. Añadir la esencia de vainilla y seguir batiendo por 1 minuto más.
  13. Si el frosting te parece muy dulce, puedes ponerle una pizca de sal.
  14. Decorarlos con Blueberries ;)
Notas
Puedes leer la receta original haciendo click aquí.

 

Brownies de Nutella

Hace tiempo quería aventurarme a preparar brownies pero no me decidía por cual. Hay tantas recetas y todas ellas se ven tan ricas que elegir una es complicado….al menos para mí lo es.  De todas las recetas que encontré, una de ellas despertó mi curiosidad por llevar uno de los ingredientes que por sí sólo es mi favorito: La Nutella. …así que me puse manos a la obra porque definitivamente quería hacerlos y sobre todo comerlos 😉

¿Qué les puedo decir? La preparación fue muy sencilla y los resultados… ¡extraordinarios! Los trozos de chocolate  le dieron a los brownies una textura y un sabor ¡únicos! Esta receta se ha convertido en mi favorita hasta ahora.

¡Prepáralos tú también!

Brownies de Nutella
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Porciones: 6
Ingredientes
  • ¾ de taza de harina sin preparar
  • ¾ de taza de azúcar blanca
  • ⅓ de taza de chocolate bitter (picado en trozos grandes)
  • ½ taza de cocoa (cernida)
  • ¼ cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • ⅓ taza de aceite de canola
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de esencia de avellana o vainilla
  • ⅓ de taza de Nutella
  • Azúcar impalpable (para decorar)
Preparación
  1. Colocar la parrilla del del horno en el escalón del medio.
  2. Precalentar el horno a 180 C°.
  3. Enmantequillar el molde.
  4. En un tazón mediano colocar la harina, el azúcar, la cocoa, el polvo de hornear y la sal. Añadir los trozos de chocolate. Envolver hasta que se mezclen.
  5. En un recipiente aparte, mezclar el aceite, los huevos y la esencia (ya sea de avellanas o vainilla). Batir ligeramente con un tenedor.
  6. Verter el líquido sobre los ingredientes secos y mezclar con una espátula. Notarás que la masa tiene una textura seca. No te preocupes, es completamente normal.
  7. Añadir la nutella y revolver hasta que se mezclen bien.
  8. Colocar la masa en el molde, extendiendo uniformemente con la espátula.
  9. Raspe la mezcla en la sartén y extender uniformemente. Es posible que tenga que presionar la mezcla en a los lados si usted está teniendo problemas extensión con una espátula.
  10. Hornear por 25 minutos o hasta que el palito insertado en el centro salga limpio.
  11. Dejar enfriar. Puedes cortarlos en cuadrados y decorarlos con azúcar impalpable.
Notas
Puedes ver la receta original haciendo click aquí.