Pie de Limón Sin Horno

Esta receta la debí haber publicado hace mucho tiempo, pero mi laptop se malogró (dejó de encender) y perdí los accesos del blog y las fotos que tomé de esta receta. He podido finalmente recuperar los archivos  y aquí estoy, publicando esta sencilla receta con sabor a limón.

Hace algunos meses atrás, mi gran amiga y compañera de trabajo Liliana nos dio a todos una gran noticia ¡Estaba embarazada de su segunda bebé! Todas muy contentas en la oficina, decidimos celebrar esa gran bendición, así que cada una se ofreció en llevar algo al día siguiente. Como era de esperarse, sin dudarlo me ofrecí para llevar el postre. Dado que me había comentado que tenía antojos de limón, sabía que tenía que hacer algún postre que contenga esa fruta.

Recuerdo que por aquella época estaba matriculada en clases de marinera y en gimnasio, por lo que preparar un pie de limón tradicional se me hacía muy cansado ya que llegaba a casa muy agotada.

Buscando en internet me encontré con ésta  receta que les presento a continuación, es súper sencilla y rápida de preparar ¡Además tiene sólo 5 ingredientes! Les va a encantar por lo rápido y fácil que puede llegar a ser prepararla.

 


Pie de Limón Sin Horno
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Ingredientes
  • Jugo de 10 limones
  • Ralladura de limón para decorar.
  • 1 paquete de galletas de vainilla
  • 1 lata leche evaporada
  • 1 lata leche condensada
  • 100 gr mantequilla sin sal
Preparación
  1. Triturar las galletas de vainilla en el procesador de alimentos ayudándote de un rodillo, hasta volverlas polvo. Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas hasta formar una masa. Colocarla en la base del molde que van a emplear (en mi caso, decidí hacerlo en copas individuales) presionando bien para que quede compacta.
  2. Licuar por 15 minutos la leche evaporada, la leche condensada y el jugo de los 10 limones.
  3. Colocar la mezcla líquida en el molde. Esparcir la ralladura de limón sobre la mezcla.
  4. Refrigerar 24 horas.
Notas
Para la realización de esta deliciosa variante de pie de limón me inspiré en la receta de la página web CookPad y la pueden encontrar haciendo click aquí.

https://cookpad.com/pe/recetas/870112-pie-de-limon

Pie de Manzana

pie de manzana_horneando Aventuras

¡Estoy de vuleta! Estas últimas semanas no he preparado postres y la verdad que ya estaba extrañando meterme a la cocina para hornear otra aventura más, así que decidida a no dejar pasar más tiempo sin hacer alguna delicia, abrí el cajón en donde guardo mis libros de repostería y encontré el recetario de un curso que llevé hace algunos años atrás sobre pastelería básica. Al ojear el recetario recordé lo rico que nos había quedado el pie de manzana y como es uno de mis postres favoritos, me animé a prepararlo.

En lo personal, considero que lo más “trabajoso” con respecto a este pie de manzana es la masa. Me he podido dar cuenta que me falta más práctica o técnica para  evitar que se me quiebre :/. Por otro lado, siempre es recomendable dejarla reposar como mínimo 2 horas en la refrigeradora. En mi caso, forré el molde (previamente enmantequillado y enharinado) con la masa y la refrigeré. Antes de meterla al horno, la cubrí con papel manteca y le añadí peso (siempre utilizo frejoles).

Esta masa se hornea en tres momentos:

1. Meterla al horno por 35 minutos, a una temperatura de 180°.

2. Retirar el peso (frejoles) y el papel manteca y hornearlo por 15 minutos más.

3. Pasados los 15 minutos, sacarla del horno, añadir el relleno de manzanas, colocar la masa restante cortada en tiras y pincelar con huevo batido. Hornear por 25 minutos más.

Tiempo total de horneado:  75 minutos

A continuación, la receta:

 

Pie de Manzana
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
 
Tipo de receta: Postres
Ingredientes
  • MASA:
  • 300 gr. de harina
  • ¾ cdita. polvo de hornear
  • 75 gr. de azúcar granulada
  • 150 gr. Mantequilla
  • 2 Yemas
  • Ralladura de limón
  • RELLENO:
  • ¾ Kg. de manzana
  • 180 gr. de azúcar rubia
  • ½ cdita. de canela en polvo
  • ½ cdita de nuez moscada
  • ½ cdita. de clavo de olor en polvo
  • 80 gr. de margarina
  • Huevo para pincelar
Preparación
  1. MASA:
  2. Cernir la harina y el polvo de hornear.
  3. Agregar la mantequilla y formar un arenado.
  4. Incorporar la ralladura de limón, el azúcar y finalmente, las yemas.
  5. Formar la masa y refrigerar como mínimo dos horas.
  6. RELLENO:
  7. Rallar la manzana, reservar.
  8. En una cacerola a fuego medio, derretir la margarina. Una vez derretida, incorporar el azúcar, la manzana y las especias. Integrar hasta darle un hervor, aproximadamente 05 minutos.

Dado en la receta sólo se utilizan yemas, aproveché las claras para hacer macarrones, desde hace tiempo quería intentar prepararlos así que pensé que era una buena oportunidad. Bueno, como para practicar estuvo bien. No me salieron como esperaba y resultó ser un dulce “desastre”, no tenían mal sabor pero parecían pequeños brownies. La masa quedó muy densa.  La foto con el resultado del macarrón de chocolate que hice la pueden ver aquí. Prometo seguir practicando y cuando me salga bien, colgaré la receta :)

¡Nos vemos en la siguiente entrada!